E63干贝鸡肉粥（第1页）

E—63干贝鸡肉粥

【食材】干贝25克，净鸡肉、荸荠、水发香菇各50克，籼米100克。

【调料】猪油5克，料酒10克，盐2克，葱末3克，姜末2克，胡椒粉1克，冷水1500毫升。

【做法】1.将干贝洗净撕碎，鸡肉切丝，两者一起放入盘中，加入料酒，上蒸锅蒸至烂熟。

2.籼米洗净，用冷水浸泡1小时，捞出沥干水分。

3.香菇泡发回软，去蒂，洗净切小丁；荸荠剥皮洗净，也切成小丁；

4.锅中倒入冷水，把籼米放入，用旺火烧沸后加入香菇丁、荸荠丁、干贝和鸡肉，然后改用小火熬煮。

5.粥将成时放入盐、大油、葱末、姜末、胡椒粉，再稍煮片刻即可。

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