E59猪骨腐竹粥（第1页）

E—59猪骨腐竹粥

【食材】腐竹25克，猪骨头250克，粳米200克。

【调料】盐2克，白糖5克，味精1克，冷水2000毫升。

【做法】1.将腐竹用水浸泡15分钟，洗净后盛于淘箩内，再用滚开水冲洗，然后用冷水漂洗干净，切段。

2.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出沥干水分。

3.猪骨头洗净，放入清水锅中，煮沸45分钟后加入粳米、腐竹段，用旺火煮滚后，改用中火煮约1小时，煮好后下盐、白糖、味精调味，即可。

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