A82黄瓜虾仁（第1页）

A—82黄瓜虾仁

【食材】黄瓜250克，虾仁150克，鸡蛋3个。

【调料】盐4克，胡椒粉1克，白糖6克，味精1克，干淀粉50克，水淀粉20克，植物油60克。

【做法】1.黄瓜洗净，切成小方丁；将虾仁装入碗内，加鸡蛋清、干淀粉、盐和味精拌匀。

2.炒锅置中火上，下清水1000毫升，烧开，放入虾仁，待淀粉蛋衣煮熟，捞出，用清水焯过。

3.炒锅置旺火上，倒入植物油，烧至六成热时放入虾仁，煸炒几下，放黄瓜丁合炒，加入清水150毫升，烧开，放入盐、胡椒、白糖推转，最后放入味精，用水淀粉勾薄芡，淋上少许明油即可。

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