A67鸡腿菇炒鸭片（第1页）

A—67鸡腿菇炒鸭片

【食材】烤鸭脯250克，鸡腿菇150克，红甜辣椒30克。

【调料】精盐2克，生抽8克，香醋7克，鸡精3克，香油3克，鸡清汤50克，白糖3克，湿淀粉18克，葱白25克，胡椒粉2克，红糟汁12克，植物油80克。

【做法】1.烤鸭脯顺肉纹切成5厘米长、0.3厘米宽的薄片。

鸡腿菇洗净，入沸水锅内汆至断生，捞出切成斜刀片。

红甜辣椒切菱形片。

葱白切马耳片。

2.碗内加入精盐、生抽、香醋、鸡精、鸡清汤、白糖、湿淀粉、胡椒粉、红糟汁兑成味汁待用。

3.炒锅置火上，加油烧至六成热，放入红甜辣椒、葱白片略炒，加入鸡腿菇、烤鸭片炒匀，烹入味汁香油推匀，颠翻几下起锅装盘。

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