A57云腿炒苦瓜（第1页）

A—57云腿炒苦瓜

【食材】苦瓜500克，云腿150克，青辣椒50克。

【调料】蒜泥2克，盐6克，味精2克，白糖2克，胡椒粉3克，植物油30克。

【做法】1.苦爪洗净一剖为二，挖去心、籽和肉膜，去两头，切为薄片；云腿切3厘米见方的薄片；青辣椒洗净去籽，切成片。

2.炒锅置旺火上，倒入植物油，烧至四成热时放入蒜泥炝锅，再放入云腿、青辣椒片稍炒后放苦瓜片，边炒边放入盐、胡椒粉、白糖。

最后加入味精，拌匀后淋上明油即可。

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