A37香辣薯丝（第1页）

A—37香辣薯丝

【食材】红薯400克，香菜段100克，葱丝75克，青红椒丝各50克。

【调料】干辣椒15克，盐5克，味精、香油各3克，植物油50克。

【做法】1.红薯去皮，切成6厘米长的丝。

2.炒锅置旺火上，倒入植物油，烧至七成热时将红薯丝抖散入锅，炸至色呈金黄且酥脆时，捞出，沥净油备用。

3.锅留底油，放入干辣椒节煸香后，放入葱丝、红薯丝、青红椒丝、香菜段，调入盐、味精、香油，待翻炒均匀即可。

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