O54枸杞叶紫鱼汤（第1页）

O—54枸杞叶紫鱼汤

【材料】枸杞枝叶50克，紫鱼片10克，盐、味精少许，鸡骨头1副。

【做法】1.摘取枸杞嫩芽、叶片及枝条，洗净待用。

2.将鸡骨头洗净加入1600毫升水，枸杞枝条切成小段。

3.上二味和紫鱼片一起放入锅中，煮至余1200毫升时用纱布过滤为高汤。

高汤入锅中煮沸后，加入枸杞嫩叶，以武火煮沸。

4.加放少许盐、味精调味即可食用。

【功效】清肝、明目、降血压。

枸杞叶性凉，味苦、甘，入肝、肾经，有清内热、益精血、明目的功用；紫鱼性凉，味甘，入肝、脾、心经，有清热平肝、健脾化积、清心火的功用；鸡骨性温，味甘，入脾、胃经，有补中益气、补精添髓的功用。

三味合用，具有清心火、清肝明目、降血压的功效，可治高血压、眩晕。

注：高血压眩晕见神疲乏力、心慌惊悸、面色少华、舌淡、脉细者，不宜服用本汤。