S38三鲜苦瓜汤（第1页）

S—38三鲜苦瓜汤

【食材】嫩苦瓜200克，水发冬菇100克，罐头冬笋50克。

【调料】盐4克，味精2克，鲜汤、植物油各适量。

【做法】1．苦瓜去两头，洗净剖开挖去瓤，切成薄片；冬笋切薄片；冬菇去蒂，片成薄片。

2．锅中加清水适量，旺火烧开，放入苦瓜片氽一下，沥去水分。

3．锅置火上倒油，待油烧至七成热时放苦瓜微炒，再加入鲜汤，汤开时下入冬笋片、冬菇片同煮至软，加入盐、味精调味即可出锅。

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