滑馏里脊（第1页）

滑馏里脊

【原料】羊里脊250克，木耳5克，蛋清1个，淀粉15克，酱油60克，

花生油50克，葱姜少许。

【做法】羊里脊横切薄片用冷水稍泡控水分，用少量蛋请，淀粉，料酒浆好。

调料对好。

稍热的油滑肉片，去油后加配菜，急炒，倒入对好的汁见开即成。

【特点】肉质软滑，滑嫩鲜香。

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