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甲鱼粥

【原料】甲鱼1只（500克），粳米100克，料酒2匙，姜片15克，葱

段15克，胡椒粉6克，鸡汤1公斤，植物油、精盐适量。

【做法】甲鱼宰杀后剁去头，去掉硬盖、尾及爪尖，弃肠杂，洗净后切成小块，入开水中煮一下，捞出刮去黑皮，锅中注入适量植物油，烧热后入甲鱼，翻炒3分钟，加料酒、葱段、姜片略炒，入鸡汤和粳米熬成粥，调入精盐、胡椒粉即成。

【功效】补劳损，滋肝肾。

清虚热。

适用于阴虚痨热、脱肛、崩带等症。

宜辅食滋肝肾之阴的黑豆、桑椹、枸杞、樱桃、黑鱼、龟肉、蛤蜊等食

物。

忌用对肝肾有刺激作用的烟、酒等。

加入猪大肠250克，共煮粥食，对脱肛效果更好。