蛋炒肉丝（第1页）

蛋炒肉丝

主要原料

鸡蛋4个，猪肉丝50克，熟猪油35克，酱油5克，料酒7.5克，精盐

1克，味精1.5克，高汤100克。

制作方法

把蛋打散后加盐、味精调匀。

用旺火热锅，加油烧热，下肉丝炒透，再倒入鸡蛋翻炒，待蛋结成块，再翻个，加入料酒、酱油和高汤，再烧二三分钟即成。

风味特点鲜嫩味美。

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