冰糖银耳（第1页）

冰糖银耳

主要原料

水发银耳200克，山楂糕30克，白糖150克，冰糖150克。

制作方法

将银耳摘去老根，用剪刀剪成小花朵形。

山楂糕切成1厘米见方的丁片。

炒锅内放入沸水，将银耳氽透捞出放入盆内，加白糖和少量开水上蒸笼15分钟取下，将汤佬出，银耳倒入大汤碗内。

炒锅内放入清水、冰糖烧开，待冰糖溶化，撇去浮沫，倒入蒸过的银耳碗内，撒上山楂糕即成。

风味特点

色白清雅，又以红色山楂糕点缀，十分美观。

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