生煸金针菜（第1页）

生煸金针菜

主要原料

金针菜500克，盐7.5克，糖2，5克，烧酒10克，食油50克。

制作方法

鲜嫩金针菜拣去老叶和老梗，洗净沥干水。

将锅在旺火上烧热，加油熬透，先放入盐，随即把金针菜放在锅内，用铲快速煸炒，翻到金针菜完全变成油亮深色，再加入糖、烧酒炒匀即好。

风味特点鲜嫩爽口。

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