豆沙凉糍粑（第1页）

豆沙凉糍粑

主要原料

糯米500克，芝麻面150克，蜜樱桃10颗，红豆沙糖馅250克，白糖

100克。

制作方法

糯米淘净，用清水浸泡约2小时。

笼内垫入净布，将糯米捞入，加盖用旺火蒸熟（中间过水一次），取出入碓窝中，舂茸成糍粑。

蜜樱桃对切成瓣，芝麻面与白糖充分和匀成甜香料。

将糍粑扯成25克小坨，分别包入豆沙馅，捏搓成球形，放在甜香料中均匀沾裹一层，装盘后在每个糙粑顶部嵌入一瓣蜜樱桃即成。

风味特点

甜香烂糯，入口凉爽。

夏季食之最宜。

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