■ 吃火锅的宜与忌（第1页）

■吃火锅的宜与忌

冬天气候寒冷，人们喜欢吃热乎乎的火锅。

吃火锅可以御寒暖身，但要吃出健康。

具体来说，应注意以下几点。

◎宜低脂

少吃油脂及胆固醇含量高的食品，避免摄取过多的热量。

◎多食蔬菜

蔬菜含大量维生素和植物纤维，不仅能消除油腻、补充维生素，还有清凉祛火的作用，并可降低血脂、预防便秘，维持胃肠道的正常功能。

但蔬菜不要久煮。

◎时间不宜太长

吃火锅持续的时间太久，会加重消化器官的负担，导致胃肠功能紊乱，甚至引起胰腺炎等疾病。

◎忌太烫

太烫的食物易伤害消化道黏膜，引起口腔溃疡和创伤性炎症等，也是诱发急慢性咽喉炎的重要原因。

若经常吃太烫的食物，导致炎症反复发作，还会引发咽癌、食道癌。

◎忌吃生

有些食物常寄生有许多致病微生物，如果食用不当即可引起感染。

因此，吃火锅时最好把食物烫熟后再食用，不要吃半生不熟的食物。

◎忌喝汤

火锅汤中含有大量的嘌呤，经代谢后转变成尿酸，故过食火锅汤易诱发痛风。

◎忌喝啤酒

吃火锅时喝啤酒，易导致痛风。

◎忌太辣

太辣、太麻的食物会刺激消化道黏膜，使其充血和水肿，从而诱发消化道病变。