清炖羊排（第1页）

清炖羊排

【食材】羊排500克。

【调料】盐15克，小葱1根，生姜、花椒粒各适量。

【做法】1.将汤锅置于火上，加入冷水（淹过肉为好），放入羊排，（羊排不要切成小段），大火将水烧开，撇去最上面的浮沫。

用中火炖5～10分钟，加入少许花椒粒和姜片，改小火炖大约1小时。

2.葱洗净切成细末，放入一个小盆里并放适量盐，再倒少许羊排汤；将盐溶化备用。

3.肉炖好后，将羊排捞出放入一个大盘中，改大火将锅中的汤沸腾，将调好的葱末倒在排骨上即可。

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