面条酱汤（第1页）

面条酱汤

【食材】面条300克

【调料】高汤：牛肉200克，水13杯，大葱1根，蒜3头，豆曲酱1小匙，盐1大匙。

配料：黄瓜1个，鸡蛋2个，牛肉100克，石耳菇2片，香菇4片，细辣椒粉少许

牛肉调料：酱油、白糖、葱花、蒜泥、芝麻盐、香油、胡椒粉各少许

【做法】

锅中放入牛肉、水、蒜、大葱煮30分钟，准备高汤，用豆曲酱和盐调味。

黄瓜去皮切丝，用盐腌制，挤水，入锅轻炒。

鸡蛋分出蛋黄、蛋清，分别摊出。

牛肉、香菇、石耳菇切丝，入调料炒。

面条煮熟后用凉水快速冲洗2～3次，盛入碗中倒入高汤，摆上其他材料。

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