蒜酱腌小蛤（第1页）

蒜酱腌小蛤

【食材】小蛤300克，大蒜5粒，红辣椒1个

【调料】酱油2大匙，盐、醋、酒各1小匙，鸡精少许，开水5杯

【做法】1.选购颜色较黄小蛤（黄色的较无沙）洗净之后放在汤锅中。

2.另烧5杯开水分三次加进锅中，第一次加进的开水待3分钟凉后倒掉，再加进第二次的开水泡，直到第三次蛤嘴打开一半时，才捞出沥干水分。

3.将蛤放进剩下的调味料以及大蒜、红辣椒腌泡5小时以上即可。

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