构杞子炖羊脑（第1页）

构杞子炖羊脑

［主料辅料〕

构杞子50克料酒15克

羊脑1具味精1克食盐2克

葱未5克姜末5克

〔烹制方法〕

选用宁夏枸札，洗净；羊脑髓去红筋，勿弄破，应保持完整，放入砂锅内，加适量的水，隔水炖。

炖时加入盐、葱。

姜、料酒，炖熟即可。

食用时加少味精即成。

〔工艺关键〕

亦可用砂锅直接炖制，大人烧开，撇去浮沫，转小火炖熟。

羊脑不可久炖，约15分钟即熟。

〔风味特点〕

本品补脑壮阳，温肾延寿。

治阳虚体弱，形寒畏冷，四末不温，腰酸腿软，少气懒言。

冬季常服为好，可保健增寿。

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