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烧腐竹

原料：

腐竹250克，玉兰片（水发）50克，口蘑、料酒、酱油、味精、精盐、白糖、香油、葱、姜末各适量。

做法：

将干腐竹用水发透，挤去水分，切成斜刀寸段。

锅内放油，烧热至六七成时，先以葱、姜末炝锅，随即烹上料酒，放酱油、精盐、味精和白糖，加少许高汤，将腐竹段、王兰片、口蘑片下锅同烧。

中火烧腐竹，待汤汁已吃进腐竹后，稍勾薄芡，淋上香油即可出锅。

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