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蚂蚁豆腐

原料：

豆腐干100克，粉丝150克，酱油25克，味精2.5克，料酒10克，白糖5克，鲜汤适量，葱、姜、香油少许，花生油50克。

做法：豆腐干洗净，切成薄片，再切成细丝，最后切成碎末，粉丝用开水泡发好捞出，在清水中投凉，葱、姜块待用。

炒锅上火，放油，烧热，葱、姜未沧锅，煸炒出后，烹料酒、酱油，下精盐、味精、白糖，放豆腐干末、丝，添汤（适量），烧开，改用微火偎烧，待汁浓时，淋入香油即可。

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