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粉丝汤

原料：

干细粉丝50克，菠菜25克，猪油5克，香油3克，味精2克，酱油15克，湿淀粉10克，精盐、葱末、姜汁各少许，高汤600克。

做法：将干粉丝用开水泡开。

菠菜摘去老叶，切成2.6厘米长的段。

汤锅置火上，放入猪油烧热，下葱末炝锅，然后放入高汤、粉丝、菠菜、精盐、味精、酱油、姜汁。

待汤开后，撇去浮沫，勾芡，淋入香油，起锅盛入大汤碗内即成。

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