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绿豆芽拌粉皮

原料：

绿豆芽100克，粉皮2张，香汕20克，精盐5克，醋30克，蒜泥10克，酱油少许。

做法：

绿豆芽去根洗净，放入开水内焯一下，放凉水内泡凉，沥去水分。

将粉皮在凉水内泡软后切成丝，再放开水锅内焯透再捞凉水内淘凉和豆芽放在一起，加入精盐、醋、蒜泥、酱油，调拌均匀后放入盘内，洒上香油上桌食用。

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