酸辣莴笋（第1页）

酸辣莴笋

原料：

莴笋500克，鲜红辣椒、干辣椒、花椒、生姜丝、白糖、精盐、白醋、香油各适量。

做法：

莴笋去皮洗净，切成大长条，撒入精盐拌匀，约腌2小时，挤去水分，放入大碗中。

将干、鲜红辣椒去蒂去籽，生姜刮皮分别洗净，再将鲜红椒、生姜分别切成丝。

锅上火，烧水放入自糖、白醋，烧沸后待冷却浇在莴笋上，再将红辣椒丝、生姜丝撒入离笋上。

锅重上火，放入香油、干辣椒、花椒，待炸出香味后，捞出于椒、花椒；将油浇人离笋，用盖盘盖严，浸泡几小时，食时，将酸辣莴笋切成片排叠于盘中，其上放红辣椒丝、生姜丝即可。

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