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拌扁豆

原料：

扁豆500克，麻酱50克，味精3克、精盐10克。

做法：扁豆去筋、洗净，切两段。

锅上火加水烧开，把扁豆下锅焯熟，捞出用清水投凉，沥净水分，加精盐腌一会儿，盛入盘内。

把麻酱放小碗内，加适量凉开水、精盐搅调均匀浇在扁豆上，撒上味精拌均匀即可上桌。

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