姜汁扁豆丝（第1页）

姜汁扁豆丝

原料：

嫩扁豆200克，鲜姜1块，花生油10克，辣酱油10克，白糖2克，精盐适量，味精少许。

做法：

1.将鲜姜洗净，刮去皮，冲洗干净，剁成碎未。

2.将扁豆摘去两头，洗净，沥干水，放沸水中焯熟，捞出，沥去水，切咸细丝，放人盘中，加入精盐、白糖、味精拌匀。

3.炒锅置火上烧热，倒入花生油，待油热后，倒入姜末，炸出香味后倒在扁豆丝上、加入辣酱油，拌匀即可上桌。

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