杨志
/著
中国典故菜肴集
续集典故名菜,结合历史典故与烹饪艺术,展现中华美食文化魅力。
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一箭双雕
金蝉脱壳
各个击破
偷梁换柱
隔岸观火
乐安驴肉
东坡回赠肉
扒烧整猪头
灯影牛肉
清汤东坡肉
八仙过海闹罗汉
蒸 羊
太虚丸子
玉簪里脊
张一品酱羊肉
沛公狗肉
酸辣狗肉
砂锅羊头
黄焖羊肉
烤 肉
千张肉
葱腊肉炒菜苔
应山滑肉
桂花酥板油
夹沙甜肉
白云猪手
毛肚火锅
易牙五味鸡
纪妃伴龙颜
鸳鸯鸡
葱烧孤雁
龙翼凤翅
司马怀府鸡
日月套三环
白鲞扣鸡
金牛鸭子
麻辣子鸡
黄焖子铜鹅
凤藏龙针
百子凤腿
荷花鸡
黄山炖鸽
糟熘三白
清炖鸭舌
口蘑肥鸡汤
金陵盐水鸭
太白鸭子
太爷鸡
琵琶鸡
太和蘸鸡
东坡墨鱼
糖醋鲤鱼
愈灸鱼
龙门鱼
掌上明珠鲍鱼
汤氽挑花鱼
清蒸桂鱼
头肚醋鱼
长兴爆鳝丝
油焖缩项鳊
新风鳗鲞
祁阳笔鱼
子龙脱袍
奶汁肥王鱼
砂锅鲥鱼
锅塌鳜鱼
枸杞炖银耳
潘 鱼
鲈鱼羹
黄焖甲鱼
梁溪脆鳝
杏元鸡脚炖海狗
腌鲜桂鱼
菊花文鱼
羊方藏鱼
金钱虾仁
奶汤鲍鱼蛋
烹虾段
龙穿衣
将军过桥
扇面划水
红焖螃蟹
清蒸蟹钳
芙蓉套蟹
开阳炒苔菜
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整扒熊掌
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三鲜鹿茸羹
刘秀羹
之江鲈鱼羹
麻辣子鸡
黄焖子铜鹅
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