拌脆蜇丝（第1页）
拌脆蜇丝
【原料】海蜇皮150克，鲜厚西瓜皮500克，精盐、白糖、醋、辣酱油、味精、麻油各适量。
【制法】①将海蜇皮撕去黑膜，洗净泥沙，切成5厘米长的细丝，用清水漂洗几次，泡至无咸味时捞起挤尽水分，放入容中。
②将西瓜皮去尽外表皮洗净，切成5厘米宽的长条，再切成5厘米长的细丝，放入容器中，加精盐腌制10分钟，去尽水分后同海蜇丝放在一起。
③将白糖、醋、辣酱油、味精、麻油调匀，倒入海蜇丝中拌匀。
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拌脆蜇丝
【原料】海蜇皮150克，鲜厚西瓜皮500克，精盐、白糖、醋、辣酱油、味精、麻油各适量。
【制法】①将海蜇皮撕去黑膜，洗净泥沙，切成5厘米长的细丝，用清水漂洗几次，泡至无咸味时捞起挤尽水分，放入容中。
②将西瓜皮去尽外表皮洗净，切成5厘米宽的长条，再切成5厘米长的细丝，放入容器中，加精盐腌制10分钟，去尽水分后同海蜇丝放在一起。
③将白糖、醋、辣酱油、味精、麻油调匀，倒入海蜇丝中拌匀。
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