糖醋蜇皮（第1页）

糖醋蜇皮

【原料】海蜇皮300克，香油10克，白糖45克，醋30克，酱油10克。

【制法】①将海蜇皮用清水浸泡1天，刷去蜇衣，切成5厘米长的细丝，再泡5小时备用。

②将海蜇丝挤去水分，装入盘内，加入白糖、醋、酱油、香油，拌匀即成。

【提示】海蜇皮要用清水浸透，拌时挤干水分。

【特点】味甜酸，质脆嫩。

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