菠菜拌腰片（第1页）

菠菜拌腰片

【原料】猪腰子1对（约400克），菠菜150克，盐、味精、花椒水各适量。

【制法】①将猪腰子片成两片，去掉脂皮，去掉腰臊，切成小薄片。

②将菠菜择洗干净，切成3．3厘米长段。

③坐勺添水烧开，将腰片、菠菜分别烫好，捞出投凉，控净水。

④用碗加盐、味精、花椒水，放入腰片卤4小时，取出装盘，撒上菠菜段即可。

【特点】清淡利口，脆嫩鲜香。

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