蒜苗拌黄豆（第1页）

蒜苗拌黄豆

【原料】蒜苗200克，黄豆80克，辣椒油10克，精盐6克，味精、花椒、大料各少许。

【制法】①将蒜苗择洗干净，切成小丁，用开水烫一下，捞出沥干水分，装盘。

②将黄豆淘洗干净，放入锅内加水（以浸过黄豆为度），下花椒、大料煮成五香豆，熟后捞出沥水，放在蒜苗上面，加入精盐、味精、辣椒油拌匀即成。

【提示】黄豆泡胀后再煮，可省时省火。

【特点】色艳味美。

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