糯米煨莲藕（第1页）

糯米煨莲藕

【原料】较老的莲藕600克，糯米150克，细砂糖100克，生菜叶5片，

淀粉50克。

【做法】莲藕从藕节部中间切断，洗净，削去外皮。

糯米用水泡发、沥干（最好是头1天晚上泡，次日中午用）。

莲藕一端约3.3厘米处切开，形戌盖状。

糯米塞入莲藕孔中，塞满后将藕节盖对准藕孔，以竹牙签插入固定。

藕放入锅内，锅年加水至与藕平，用小火煨至熟烂，取出稍冷，切成厚

片，放于盘中。

砂糖煮至熔化，淀粉勾芡，淋于藕片上即可。

生菜叶放于盘边装饰。

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