炸肉藕盒（第1页）

炸肉藕盒

【原料】鲜藕500克，肉馅150克，水淀粉180克，面粉50克，五香粉

1.5克，苏打粉1.2克，酱油30克，精盐6克，葱姜未少许，植物油500克

（耗15克）。

【做法】藕洗净、去皮，开水焯，顶刀切成0.2厘米厚的片，每两片相连成合页状。

肉馅加入葱、姜末、酱油、精盐30克、水淀粉60克搅匀。

所剩水淀粉及苏打、五香粉、精盐加适量水调成糊。

藕逐片夹入肉馅蘸一层糊，下入八成热的油内，炸成外酥内熟即成。

【特点】外酥里嫩，味鲜香。

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