姜汁藕片（第1页）

姜汁藕片

【原料】嫩藕500克，姜末、白糖、白醋、盐、白矾少许。

【做法】藕洗净，去节、削皮，放入清水中，加少许白矾，泡约10分钟，洗净沥水。

姜未、白糖、白醋调成汁。

藕片放入沸水中烫一下，捞起装盘，撒少许盐，拌匀，倒入卤汁。

【特点】洁白、香辣、酸甜、脆嫩。

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