氽鲜于贝（第1页）

氽鲜于贝

【原料】鲜干贝内200克，冬笋30克，火腿20克，青豆10克，料酒

10克，精盐、味精各2克，高汤750克，鸡油10克。

【做法】鲜干贝肉用水氽，捞出控净水分。

冬笋切片，火腿切象眼片。

净勺内加高汤、精盐、料酒、火腿、青豆、冬笋片、干贝，烧开后撇去

浮沫，加上味精，放入大汤碗内，淋上鸡油即成。

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