榨 茶(第1页)
榨茶
茶既熟,谓之“茶黄”
。
须淋数过(欲其冷也),方上小榨以去其水。
又入大榨出其膏(水芽则以高压之,以其芽嫩故也)。
先是包以布帛,束以竹皮,然后入大榨压之,至中夜,取出,揉匀,复如前入榨。
彻晓奋击,必至于干净而后已。
盖建茶味远力厚,非江茶之比。
江茶畏沉其膏,建茶惟恐其膏之不尽,膏不尽,则色味重浊矣。
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榨茶
茶既熟,谓之“茶黄”
。
须淋数过(欲其冷也),方上小榨以去其水。
又入大榨出其膏(水芽则以高压之,以其芽嫩故也)。
先是包以布帛,束以竹皮,然后入大榨压之,至中夜,取出,揉匀,复如前入榨。
彻晓奋击,必至于干净而后已。
盖建茶味远力厚,非江茶之比。
江茶畏沉其膏,建茶惟恐其膏之不尽,膏不尽,则色味重浊矣。
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