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十、妊娠第五个月食谱

不论母亲营养状态如何，胎儿总是不断地从母体摄取各种营养素，以供发育生长的需要。

如果母体不能及时从饮食中补充蛋白质、维生素、矿物质，就可能动用自己体内的肌肉、骨骼、牙齿等组织器官中的营养成分保证胎儿生长发育的需要。

这样母亲就可能发生妊娠期贫血、甲状腺肿大、牙齿被腐蚀、骨质疏松等疾病，以及体重锐减等现象；而胎儿则有早产、死胎等危险。

那么孕妇的饮食怎样才算合理呢?食品要多样化，食物要荤素、粗细搭配。

必须注意补充的食物是蛋白质、糖类、矿物质和维生素。

具体地说，孕妇每天的主食400～500克，肉100克，牛奶及豆浆适量，鸡蛋1～2个；平时多吃蔬菜、水果等、要避免孕妇偏食或过多进食脂肪和糖，孕妇过瘦或过胖对胎儿均不利，营养差的孕妇，所生的婴儿过小，先天不足；营养过度的孕妇，所生的婴儿过大，易造成难产。

而孕妇本人也有发生妊娠高血压综合征的可能。

因此，饮食要恰到好处。

胎儿成长的实践证明：孕妇营养不当，不但会影响胎儿的体重，而且会影响胎儿的智力发育。

怀孕近5个月的孕妇，每天膳食中必须保证钙1.5毫克，铁1.5毫克，维生素A3300国际单位，胡萝卜素6毫克。

维生素C100毫克。

虫草鸭子

主料：脊背开膛填鸭1只。

配料：虫草25克，清汤1250克。

调料：料酒、味精、胡椒面、葱、姜适量。

做法；

①从鸭子的颈骨（皮下）剁断，挖去鸭臊，在开水锅内煮片刻，捞入凉水内冲洗干净。

虫草用温水先洗两遍，再用少许水泡胀，捞出（原泡水留下）洗净泥沙，葱剖开切成段，姜切成片。

②将鸭头颈卷在鸭腹内，放入葱、姜，脯向上，放入密闭的盆内，在鸭脯上，用竹签扎满小孔，将虫草括入孔内，注玫泡虫草的水和清汤，加食盐、胡椒面、料酒调好味，绵纸用水浸湿，封严盆口，上笼蒸烂（约2小时），取出，揭去纸，拣去葱、姜，加入味精即可。

特点：此菜营养丰富。