6 绿豆 祛热解暑明目降压（第1页）

6.绿豆：祛热解暑，明目降压

绿豆为豆科一年生草本植物绿豆的种子，又名青小豆、文豆、官绿、油绿等原产于中国、缅甸、印度等。

绿豆是一种低脂肪的高营养食品，性寒，味甘，具有祛热解暑、利尿消肿、润喉止渴、明目降压、清胆、养胃止泻的功效，适用于中暑、口渴烦热、湿热泄泻、痈疖、腮腺炎、丹毒、痘疹、中毒、视物不清等症。

[食补价值]

现代研究表明，绿豆属高钾低钠食物，常食绿豆及绿豆制品可降血压。

绿豆中还含有降血脂的有效成分，能防治动脉硬化、高血压病等病症，并有保肝解毒的功效。

[食补宜忌]

脾胃虚弱者不宜过多食用绿豆。

熬绿豆汤时不宜使用明矾，否则会失去绿豆汤原有清香风味，而且使部分营养物质被破坏，此外，明矾在水溶液中加热还会产生有害的硫化物。

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