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怎样辨别掺假香油

1、质量好的香油呈黄红色，小磨香油色较深，机制香油色较淡；如颜色深黄则应考虑掺了熟的菜子油。

2、如能加热，可以进行进一步的鉴别。

香油中兑有猪油的加热后会发白；兑有棉籽油的会淤锅。

如果是瓶装油，则应注意看上下区别，防止上装香油下装杂油。

3、将油放入冰箱冷冻室后取出观察，纯正香油应为液态，假香油会受冷凝结。

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