如何选购面粉（第1页）

如何选购面粉

1、看颜色。

精度高的富强粉色泽白净；标准粉为淡黄色；质量差的面粉色泽深且发暗。

2、辨味道。

质量好的面粉气味正常，略带香甜味；凡有异味的均为质量差的面粉。

3、手捻搓。

用手捻搓面粉后，如果有绵软的感觉，则为质量好的面粉；若感觉过分光滑，则为劣质面粉。

4、测水分。

用手抓一把面粉，使劲捏一下，然后松开手。

如果面粉随之散开，这是水分正常（含水量不超过12％～14％）的面粉；如不散则为水分过大的面粉。

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