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99.芙蓉猪肝

原料：芙蓉（合欢）花（干品）12克、猪肝150克、食盐、陈酒。

制法：芙蓉（合欢）花（干品）12克，加清水浸泡6小时，取出后与猪肝150克，共放碟中，加食盐和陈酒少许，隔水蒸熟，食猪肝。

功效：能舒肝解郁，养肝宁神。

适用肝病肝气郁结所致的胁痛，虚烦不宁，胃脘不舒者。

营养分析：猪肝，性温，味甘苦，一直是营养师们解决营养缺乏问题或食疗保健的最常用的食物，猪肝的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、维生素A和B族以及钙、磷、铁、锌等矿物质，均属人体所必需又容易缺乏的营养物质。