21 车前草郁金煮水鸭（第1页）

21.车前草郁金煮水鸭

原料：车前草20克，郁金9克，水鸭1只（1000克）、姜5克，葱2克，绍酒10克，盐5克。

制法：1．把车前草洗净，切成5厘米的段，郁金洗净。

同用纱布袋装好，扎紧口；水鸭宰杀后，去毛、内脏及爪；姜拍松，葱切段。

2．把水鸭放入炖锅内，加入绍酒、盐、姜、葱；把药包放入鸭腹内，注入清水1500毫升。

3．把炖锅置武火上用武火（大火）烧沸，再用文火炖煮一小时即成。

每日1次，每次吃水鸭肉50克，喝汤200毫升。

功效：清热祛湿，利水消肿，补益脾胃。

用于急性病毒性肝炎，湿热交阻，小便赤黄患者。

营养分析：水鸭含有丰富的蛋白质，与上述几者合用对急性病毒性肝炎有很好的效果。

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