195 凉拌素什锦（第1页）

195.凉拌素什锦

原料:洋葱30克，海带（鲜）30克，竹笋50克，粉丝30克，胡萝卜30克，芹菜50克，莴笋30克，香干30克，盐3克，味精1克，白砂糖3克，胡麻油5克，辣椒油5克，香油5克，酱油3克。

制作：1.竹笋、海带切丝和粉丝一起放入沸水断生后捞出，待凉；

2.豆腐干、红萝卜、莴苣和芹菜切丝；

3.上料同置于盘中，依个人口味逐加调味料浇在其上，食时拌匀即可。

用法用量：早餐、中餐、晚餐。

功效：便秘调理、防癌抗癌调理。

营养分析：粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。

粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人；但是粉条含铝很多一次不宜食用过多。

禁忌：竹笋忌与羊肝同食。