194 花菜肉片（第1页）

194.花菜肉片

原料:猪肉（瘦）100克，菜花300克，黄酒10克，盐10克，淀粉（豌豆）15克，味精5克，色拉油15克。

制作：1.肉片用淀粉、绍酒、精盐、味精拌匀。

2.花菜切成小朵，用开水泡后，加入味精、熟色拉油，与肉片拌匀。

3.装入盘内，加盖高火5分钟，中途搅拌一次即可。

用法用量：早餐、中餐、晚餐、零食。

功效：防癌抗癌调理、贫血调理。

营养分析：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。

禁忌：菜花不宜与猪肝同食。