68 枸杞牛肉方（第1页）

68.枸杞牛肉方

原料:牛肉（腑肋）500克，枸杞子50克，鸡蛋75克，淀粉（豌豆）10克，小麦面粉10克，大葱10克，姜10克，大蒜5克，花椒1克，盐3克，黄酒5克，醋2克，香油1克，味精1克。

制作：1.将鳖活焖，去肠脏，洗净，斩块，用开水拖去血水，捞起滤干水；

2.淮山、枸杞子、红枣（去核）洗净；

3.把全部用料一齐放入锅内。

加开水适量炖锅加盖，文火隔开水炖三小时，调味即可。

用法用量：中餐、晚餐。

功效：高血压调理、补虚养身调理。

营养分析：甲鱼的食用价值很高，甲鱼肉味道特别鲜美，营养十分丰富。

甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症。

甲鱼亦有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益。

禁忌：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。