114 巴国长排（第1页）

114.巴国长排

原料:猪小排（猪肋排）800克，芽菜100克，火腿50克，猪肉（瘦）50克，吐司30克，辣椒（青、尖）15克，盐15克，味精2克，香油10克。

制作：1.选猪纤排中段放沸水锅中氽透，除去血水；

2.把除了水的纤排入卤锅中卤入味；

3.把卤过的纤排入油锅中与三明治、尖椒、芽菜同炒；

4.并加入盐、味精、香油，均匀上味，装盘即成。

用法用量：中餐、晚餐。

功效：补虚养身调理。

营养分析：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

禁忌：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。

食用猪肉后不宜大量饮茶。