日常饮食中应把玉米作为主食之一（第1页）

日常饮食中应把玉米作为主食之一

现在人们日常饮食以大米、白面为主食，忽略了中国人传统主食玉米的食用，这是不对的。

玉米营养价值很高，每100克含蛋白质8．5克、脂肪4．3克、糖类72．2克、钙22毫克、磷120毫克、铁1．6毫克、胡萝卜素0．1毫克、维生素B10．34毫克、维生素B20．1毫克、烟酸2．3毫克，还含有微量元素硒、镁等。

玉米所含脂肪52％为不饱和脂肪酸，是精米、精面的4～5倍。

其所含的卵磷脂、谷固醇、维生素C等，能降低血清胆固醇，防止高血压、冠心病、心肌梗死的发生，并有延缓细胞衰老的作用。

玉米含有较多的微量元素硒、镁，还有丰富的赖氨酸、木质素以及被称为致癌化学物“手铐”

的谷胱甘肽等多种抗癌物质，故是抗癌食品。

其所含较多的纤维素，可促进排泄，．对防止肠癌和减肥也有显著作用。

人们的日常饮食中要给玉米一个重要地位，这对人的健康大有裨益。