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食油过量易致病

食油是人们生活的必需品，是提供人体热能和必须脂肪酸及促进脂溶性维生素吸收的重要食物。

食油的作用是增香以达到诱人食欲的目的，然而在膳食中对脂肪摄入量过高，可能诱发多种病症，如肥胖症、高血脂、冠心病等。

所以，此类病人的膳食原则首先是低脂肪、低胆固醇和低糖，少食动物脂肪和动物的脑、肝、胃等含胆固醇多的食物。

可选用植物油和植物蛋白（大豆等），少食油炸类食品。

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