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芝麻油菜

【原料】油菜350克，芝麻30克，香油10克，精盐、味精各少许。

【制法】①将油菜择洗干净，放入沸水锅中烫一下捞出，用凉开水过凉，挤干水分，切成小块备用。

②将炒锅置火上，放入芝麻，用微火炒熟。

③将油菜放入盘内，撒上熟芝麻，再加入精盐、味精、香油拌匀即可。

【提示】烫油菜的水一定要沸，烫后立即用凉开水过凉，以保持油菜碧绿。

【特点】碧中点金，清香新鲜。

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