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糖醋南瓜片

【原料】南瓜2000克，白糖40克，酱油10克，醋、精盐各50克，麻油20克，白酒20克。

【制法】①将南瓜洗净，削去外皮，剖成两瓣，去尽瓜瓤及籽，切成5厘米长、2厘米宽、0．2厘米厚的薄片，放入碗内，加入精盐腌渍10个小时，挤干水分，放在强光下晒至半干。

②取一只小碗，放入白糖、精盐、酱油、醋、白酒调成卤汁。

坛子洗净，放入南瓜片，倒入调好的卤汁，翻拌均匀，压实密封坛口，1周后即可。

取出后拌入麻油即可食用。

【提示】凡糖醋口味，不需加味精。

本品置阴凉处，不易变质。

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